गाउट उन स्थितियों में से एक है जो बिना आहार के कभी ठीक नहीं हो सकती हैं।यदि रोगी वास्तव में अपनी बीमारी को दूर करना चाहता है, तो उसे अपने पूरे जीवन के लिए अपने सामान्य आहार में कुछ प्रतिबंधों का पालन करना होगा।
गाउट में दर्द और सूजन का कारण शरीर में यूरिक एसिड और प्यूरीन की उच्च सामग्री है।वे भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं।यदि गाउट से पीड़ित रोगी के मेनू को सही ढंग से संकलित किया जाता है, तो प्यूरीन का सेवन कम करना संभव है और, उसी समय, ऊतकों में पहले से जमा जोड़ों के उन्मूलन में तेजी लाएं।
डॉक्टर लंबे समय से इस तरह के प्रश्न का अध्ययन कर रहे हैं कि गाउट की गतिशीलता और उपचार पर भोजन का क्या प्रभाव है, और एक विशेष मेनू विकसित किया है - यह गाउट के लिए तथाकथित आहार संख्या 6 है।
गाउट के लिए क्लासिक आहार - मूल सिद्धांत
गाउट के साथ एक रोगी की मेज विविध, विटामिन और खनिजों से भरपूर होनी चाहिए, लेकिन एक ही समय में कैलोरी में कम से कम वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ।निम्नलिखित बुनियादी नियमों का पालन किया जाता है:
- प्रोटीन उत्पादों की एक न्यूनतम - किसी भी प्रकार का मांस, यकृत।
- सीमित मात्रा में, दुर्दम्य वसा।
- ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति।
- वनस्पति तेलों पर स्विच करना, चरम मामलों में - घी के लिए।
- मांस, मछली और मशरूम शोरबा पर एक पूर्ण निषेध।
- नमक का बहिष्करण, बेहतर पूरी तरह से, प्रति दिन अनुमेय राशि 8 ग्राम से अधिक नहीं है।
- क्षार में समृद्ध प्रति दिन कम से कम 2 लीटर स्वच्छ पानी पीना।
कई रोगियों को ऐसी सूची से भयभीत और चिंतित किया जा सकता है - और फिर एक गठिया रोगी की तालिका में क्या शामिल है? गाउट आहार वास्तव में कठिन है, लेकिन प्रभावी है, और गाउट के लिए एक विविध और स्वस्थ मेनू बनाने के लिए पर्याप्त खाद्य पदार्थ हैं।इसके अलावा, अतिरंजना की अवधि के दौरान आहार का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
यदि गाउट लंबे समय तक एक सुस्त स्थिति में है, तो कुछ अपवाद किए जा सकते हैं।उदाहरण के लिए, प्रोटीन मुख्य रूप से उप और मांस उत्पादों से शरीर में प्रवेश करता है - यह किसी भी मांस, offal, lard, साथ ही अंडे और फैटी मछली है।एक हमले के दौरान, यह भोजन निषिद्ध है।लेकिन छूट की अवधि के दौरान, दुबला मांस या अंडे की एक डिश के साथ तालिका को सप्ताह में दो बार विविध किया जा सकता है।
किस तरह का मांस और मछली चुनना है? सप्ताह में 1-2 बार मेनू में शामिल हो सकते हैं:
- त्वचा के बिना खरगोश या टर्की मांस;
- झुक गोमांस (वील नहीं)
- स्प्रेट्स, पाइक पर्च, कॉड।
स्वाभाविक रूप से, इन उत्पादों को उबला हुआ या स्टू, ग्रिल पर या ओवन में पकाया जाना चाहिए, लेकिन किसी भी मामले में उन्हें तेल में तला हुआ नहीं होना चाहिए और नमक और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए।इसके अलावा, गाउट, सेम, मटर, शतावरी, दाल से पीड़ित व्यक्ति की मेज पर फलियां न करें।
टमाटर, सोर्ल, पालक और फूलगोभी को छोड़कर सभी सब्जियों की अनुमति है।मेनू में दलिया को छोड़कर किसी भी दलिया को शामिल किया जा सकता है - इसे सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं खाया जा सकता है, लेकिन इसे किसी अन्य के साथ बदलना बेहतर है।डेयरी उत्पादों से, वर्जित है:
- मसालेदार और नमकीन चीज;
- कठोर और वसायुक्त चीज;
- पूरा दूध।
टेबल पर कम वसा वाले सामग्री के किण्वित दूध उत्पादों की सेवा करना बेहतर है - केफिर, दही, दही।
मेनू में स्पष्ट रूप से कोई अचार और marinades नहीं होना चाहिए, जिसमें होममेड संरक्षित, स्मोक्ड मीट, संरक्षित, डिब्बाबंद भोजन और सॉसेज, किसी भी कैफीन युक्त उत्पाद, सोडा और अल्कोहल शामिल हैं।
मिठाई के रूप में, विभिन्न जेली, सूखे फल, शहद, नट्स, ताजे फल और जामुन (अंजीर और रास्पबेरी के अपवाद के साथ) मेज पर परोसे जा सकते हैं।सभी पेस्ट्री, पेस्ट्री, मिठाई, जाम और संरक्षित को मेनू से बाहर रखा गया है।अनुमति प्राप्त पेय: कमजोर चाय, गुलाब का शोरबा, हर्बल जलसेक, खाद, फल पेय।
यदि हम पोषण मूल्य के बारे में बात करते हैं, तो एक गाउट रोगी की दैनिक तालिका 90 ग्राम से अधिक नहीं वसा का उपयोग मानती है, प्रोटीन - 80 ग्राम से अधिक नहीं, कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम, जिनमें से चीनी 80 ग्राम से अधिक नहीं है।प्रति दिन खपत कैलोरी की संख्या 2700 से अधिक नहीं होनी चाहिए।
गाउट के रोगियों के लिए नमूना मेनू
आहार में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए:
- बेकरी उत्पाद - दैनिक, न्यूनतम मात्रा में (कुछ स्लाइस)।
- सूप - हर दिन, लेकिन मांस, मछली या मशरूम शोरबा में नहीं।
- कम वसा वाले मांस और मछली - छूट के दौरान सप्ताह में 1-2 बार।
- ताजे फल, सब्जियां और जड़ी बूटी - असीमित, फलियां के अपवाद के साथ।
- किण्वित दूध उत्पाद - असीमित, वसा में कम।
इसी समय, सफेद रोटी को बाहर रखा गया है, वरीयता पूरे अनाज पेस्ट्री, चोकर के साथ राई रोटी को दी जाती है।किसी भी अनाज को सूप, दलिया में जोड़ा जा सकता है - सीमा के साथ।लेकिन आपको उन्हें पानी में पकाने की जरूरत है।यदि दूध आधारित जेली और डेसर्ट तैयार किए जा रहे हैं, तो इसे पानी से पतला होना चाहिए।
फलों में से केवल खट्टे फलों को सावधानी के साथ लेना चाहिए, जो अक्सर एलर्जी का कारण बनते हैं।सेब और डेयरी उत्पाद बहुत उपयोगी हैं - यह संयोजन विषाक्त पदार्थों के शरीर को पूरी तरह से साफ करता है।
एक दिन में बहुत सारे तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें।भोजन से एक घंटे पहले क्षार के साथ एक गिलास शुद्ध खनिज पानी पीने की सलाह दी जाती है।एक और अच्छा टिप यह है कि भोजन बहुत गर्म नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत ठंडा नहीं।दिन में 5 बार तक जमकर खाना बेहतर है।
यदि आप इस मेनू का पालन करते हैं, तो आप शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं, प्यूरीन के गठन को कम कर सकते हैं और शरीर से उनके उत्सर्जन में तेजी ला सकते हैं।
नमूना मेनू
यह केवल व्यंजन और उत्पादों का एक अनुमानित चयन है, जो रोगी की शारीरिक विशेषताओं और उसकी जीवन शैली के आधार पर चिकित्सक द्वारा समायोजित किया जाता है।
- नाश्ता - खट्टे क्रीम, राई की रोटी, चाय के साथ फल या सब्जी सलाद के साथ पनीर।
- दूसरा नाश्ता - कोई दलिया, नरम उबला हुआ अंडा, रस या जेली;
- दोपहर का भोजन - शाकाहारी या डेयरी सूप, मांस के साथ स्टू आलू, सॉरक्रॉट, कॉम्पोट।
- दोपहर का नाश्ता - कोई भी ताजा फल या सब्जियां, केफिर।
- रात का खाना - पनीर या सब्जी पुलाव, केफिर, जेली।
भोजन के बीच, आपको जंगली गुलाब, गेहूं की भूसी, हर्बल इन्फ्यूजन का काढ़ा पीना चाहिए।